Categorie: Taste-vin

Dat wijn een gunstig effect heeft, zowel op de fysieke als de mentale gezondheid, daarvan hoef je de gemiddelde wijnliefhebber niet te overtuigen. Die aanname van wijn als geneesmiddel dateert al van in de klassieke oudheid, meer bepaald van in de Griekse mythologie.

Hoofdrolspeelster in deze blogpost is de Griekse godin Hygieia, een van de dochters van Asklepios, die op zijn beurt de zoon was van een van de grootste Hollywood-helden van de klassieke oudheid, Apollo. Apollo, behalve een van de beruchtste schuinsmarcheerders van de klassieke mythologie, werd vereerd als godheid van de meest uiteenlopende onderwerpen: runderen, licht, de zee, boogschieten, herders, schoonheid, muziek, …. Een van zijn bekendste rollen is echter die van godheid van de geneeskunde.

Deel:

Hier zijn we opgezwollen en vol lucht, daar zijn we mager, klein, onooglijk en uitgemergeld. Op weer een andere plaats lijken we wel op een skelet en op een vierde opgepompt, we zijn bij toerbeurt dwergen en reuzen, kolossen en pygmeeën, recht en goed geproportioneerd, of gebocheld, kreupel en misvormd. Voeg bij al deze groteske vormen een betoog dat nu een abstract is, duister of vergezocht, en dan weer slordig of wijdlopig… Maar deze tekortkomingen zijn onontkoombaar bij een eerste poging en zullen in later eeuwen worden hersteld.

Denis Diderot over zijn Encyclopédie

In mijn zoektocht naar informatie over de taste-vin, stootte ik op hét standaardwerk over dit verfijnde proefobject, namelijk Le tastevin à travers les siècles van René Mazenot (Editions des 4 seigneurs, Grenobles, 1977). Een hoogst lezenwaardig werkje, waar ik op deze blog zeker nog herhaaldelijk aan zal refereren.

In het eerste hoofdstuk van het boek, werd al meteen een interessant geval van terminologische verwarring aangekaart. Wanneer wij ons vandaag een taste-vin voor de geest halen, dan denken we aan een klein, vaak zilveren, schaaltje dat gebruikt werd om wijn uit te proeven en meer bepaald om de kleur van de wijn te analyseren.

Deel:

Ooit een onmisbaar instrument van de wijnbouwer en -proever, maar vandaag veeleer een antiquarisch curiosum dat door een aantal confréries nog als onderdeel van hun feestelijke tuniek aan een ketting om de hals wordt gedragen. Maar wat is dat precies, een taste-vin?

Een taste-vin of een wijnproefschaaltje bestaat in heel wat vormen en formaten, maar veralgemenend kunnen we het omschrijven als een ondiep schaaltje dat vroeger werd gebruikt tijdens het wijnproeven in de kelder van de wijnbouwer. Meestal was het van zilver (of toch op zijn minst verzilverd) en de gemiddelde diameter was iets tussen de 7 en 10 centimeter.

De taste-vin werd in de eerste plaats gebruikt om de kleur en de helderheid van de wijn te bepalen, reden ook waarom de taste-vin een prominente plaats op deze blog verdient.

Deel: